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食物& Beverage Trends

食物& Beverage Trends

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食物& Beverage TrendS

 

F.&B工业是一种丰富和充满活力的人,不仅受到全球各地的美食,而且还受到消费者的口味和不断变化的技术,这些技术带来了食品准备和可用性的新创新–并且经常将整个市场的重点改为消费者的批发商。

与许多其他市场不同,F&B行业遍及全年的大量波动和不断变化的趋势,从而改变客户期望,买方行为,甚至全球环境。这可以使企业非常困难,以了解他们应该投资他们的时间,能量和金钱的东西。

作为f&B业务,您需要在脉冲上有手指 - 但你从哪里开始?
您如何确定将成为既定趋势的内容,以及可能是传递的趋势?
您将实现哪些趋势,以适应您的业务计划和目标?
您希望在哪里探索趋势,趋势是什么?

 

决定您要考虑的是什么因素,这趋势对于您的企业实现的趋势是可行的,并且将有益于您的底线意味着这些决策不能轻易拍摄。

趋势和时尚之间有什么区别?

“趋势”是转变,它可能在思考,应用或态度方面对某些食物和用餐经验。这可能对市场产生了长期影响,并在影响客户方面发挥着重要作用。

 

然而,“FAD”是一种与想法,产品或经验的短期迷恋;它可能会产生短期的金融繁荣,但一旦新的创新或想法出现,将被消费者放弃,此后大多数忽略。

为什么要识别食物&饮料趋势重要吗?

 

F&B Trends 可以作为基准,揭示公司对消费者想要和需求的敏感性。通过展示对当前趋势的认识,企业基本上告诉客户,他们了解他们想要的东西,并是最新的,理想的建立。

但是,确定您的公司应该如何或者如果您的公司应该采用当前的趋势是一个复杂的问题。

例如,如果您的场地具有悠久的历史,提供了使用全脂产品的丰富和奢华的食物,可能与更健康的饮食的转变不兼容;然而,您菜单的批发大修可以被视为您品牌传统和历史的背叛,这可能会扰乱忠诚的客户。

为您的菜单提供健康的饮食,可以表明您的业务确认消费者态度的变化–并迎合它。然后在不牺牲首先牺牲您忠实客户的产品的情况下进行。

 

重要的是要注意的是趋势将会到来–餐馆需要找到他们的核心,他们的物质,他们的故事'
– Food Sheik

 

为了真正了解他们的观众和他们想要的业务的东西,您需要知道他们正在参与谁 - 了解影响者正在推动他们的烹饪欲望,以及这些影响者本身是如何受到影响的。

谁和什么是影响者?

影响者是那些追求的观点的人,并且不仅可以对自己的舆论的食物类型而持久的持久影响力。

一些最受欢迎的直接影响者是博主和vloggers(视频博主)。这些人具有高度相互联系,非常了解消费者意见发生的变化,可以直接影响到来的趋势。

这些人不仅仅是审查他们所呈现的食物(虽然这当然是其中的一部分) - 它们也看一下成立:他们如何由服务人员对待,他们是什么样的时间服务于,氛围和气氛如何影响他们的饭,卫生和场地的清洁以及许多其他考虑因素。

然后,他们与他们在线遵循的整体经验分享他们的思想。

‘F&B业务需要为客户提供最好的服务,并为客户提供最佳体验,无论是忙还是不忙。
有时质量变化会影响客户的数量超过数量。

- Zubiya Sheikh.

连接正确的影响者 是一个重要的一步 - 有一个巨大的不同博客和影响者,你可以连接,但并非每个人都将适合您的品牌或建立。

另一个主要影响者是社交媒体。这是来自全球的消费者可以彼此联系,讨论新的主题和趋势,并在他们的意见中互相影响。 Facebook等渠道拥有“团体”,允许志同道合的个人聚集,个人影响者(如博主)可能有自己的渠道,使他们能够促进他们对更多读者的看法。

“社交媒体已成为主要的主要关键点,最好的餐厅应该考虑他们想要更多的客户,因为任何关于他们的东西,在线都有好的或坏的,是所有人的看法,并决定他们是否真的想参观这个地方。
– Zubiya Sheikh

 由于社交媒体的实际“实时”性质,您的业务意识到任何渠道都会提到的任何渠道至关重要;如果反应是积极的,你可以表现出你的欣赏。如果反应是消极的,它会让你能够试图纠正这种情况并将不快乐的客户转化为品牌冠军。

这个实时应用程序还意味着感兴趣的消费者就会让人意识到趋势和变化很快 - 为了利用这一点,您也需要了解它们。

除了这些直接影响者,还有间接影响者 - 如食品应用和审查网站。这些渠道可能不会直接影响趋势的方向,但他们在他们踏入它之前提供有关您的场地的信息。

了解如何从这些网站监控和调查数据允许您对您的场地或服务进行任何调整或改动,而无需聘请外部审阅者。

你如何研究当前f&B Trends?

博主和影响者是与流行的方式连接的一种方式 - 但这不是唯一的方法。

了解您的行业的关键媒体提供商非常重要。了解哪些杂志,网站,收音机和电视频道可能会集中在食品和饮料上,并报告当前趋势将为您提供各种信息流,您可以收集来自的数据。

与您的行业中的其他人联系,以及支持您的行业(如批发经销商和技术创新者)允许您讨论即将到来的趋势及其积累 - 它为您提供了可操作的信息和潜在的见解,以竞争对手将在做什么。

建立目前的趋势是什么,发现接下来是什么,并与影响者和市场领导者的联系并不容易任务;这需要时间和精力 - 但它允许您的品牌建立自己的前瞻性和创新性,诱使客户来到新体验的一部分。

社会影响者对千禧一年和餐馆发挥起来具有非常重要的作用’与之合作可以直接看到投资社交媒体营销的影响。
– Aneesha Rai

 

对于F.&B场地成功,那么数字存在和与影响者的联系将是至关重要的。在如此拥挤的市场中,影响就是一切,留在前面并成为市场领导者比以往任何时候都更困难。

它需要广泛的数据驱动分析,一个忠诚的团队,并深入了解首先驱动消费者的东西。

 

采取这些因素并创建定制营销计划的企业(将其内部或外包给专业公司)将使自己提升到他们的竞争中,并使自己能够随市场转变并继续向客户提出吸引力 - 甚至随着他们的需求和需求正在发生变化。

黎明gribble.
创始人& CEO

黎明是一个数字营销专家,拥有超过20年的食物&饮料和热情好客体验。黎明在2014年出现了敏锐的“美食”,她在国际烹饪机构和酒店管理培训院校教育餐厅营销。她的食品写作已在Huffington帖子中得到特色,她是食物的常见演讲者&世界各地的饮料习俗。

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